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Confit de dinde au feu de bois - PP dukan

Après une journée pizzas au feu de bois. une "journée pp" s'impose!

Pour les non-initiés, la journée PP (entendez protéines pures) permet de balancer les excès d'un repas copieux.

Les jours au nous allumons le four à bois pour faire des pizzas, je profite de la chaleur résiduelle pour faire mijoter ou confire des plats. Une longue cuisson à l'étouffée et plus besoin de cuisiner pendant 3 jours!

Ingrédients pour 4 personnes:

- Rôti de dinde ou blanc de dinde

- 4 cuillères à soupe de sauce soja

- 2 échalotes

- 100 gr lardons de volaille

 

Mettre la dinde dans un plat à tajine, arroser de sauce soja et d'un demi verre d'eau.

Emincer les échalotes et les ajouter autour de la dinde dans le plat. Ajouter de la même manière les lardons de volaille.

 

Mettre au four à bois (vider du bois et des cendres) et fermer le four.

 

Cuire  3 à 4 heures en retournant toutes les heures.


A servir froid ou réchauffé avec des pâtes et une salade pour les non-dukan.

 

La viande est fondante et se défait, c'est un régal!