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Cuisses de dinde au lait au feu de bois - PP dukan

Une nouvelle recette PP au feu de bois.

Pour les non-initiés, la journée PP (entendez protéines pures) permet de balancer les excès d'un repas copieux.

Les jours au nous allumons le four à bois pour faire des pizzas, je profite de la chaleur résiduelle pour faire mijoter ou confire des plats. Une longue cuisson à l'étouffée et plus besoin de cuisiner pendant 3 jours!

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 2 belles cuisses de dinde
  • 1 litre de lait écrémé
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à soupe de sauge fraîche
  • quelques carottes ou tout autres légumes disponibles sous la main (courgettes, aubergines, poivrons...) si PL (protéines légumes)
  • Sel et poivre

 

Faire revenir les cuisses de dinde dans une poêle antiadhérante. Lorsqu'elle sont dorées, les mettre dans une cocotte en fonte. Faire revenir l'oignon émincé dans la même poêle antiadhérante jusqu'à coloration puis les ajouter à la cocotte.

verser un peu de lait dans la poêle pour décoller les sucs et verser ce lait dans la cocotte.

Ajouter le reste du lait et les autres ingrédients dans la cocotte.

Fermer la cocotte, enfourner au four à bois (vider du bois et des cendres) et fermer le four.

 

Cuire  3 à 4 heures.


Réchauffer à feu doux et servir avec une purée de pommes de terre pour les non-dukan.

 

La viande est fondante et se défait, c'est un régal!