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Poulet citron confit et gingembre au feu de bois - PP dukan

Une nouvelle recette PP au feu de bois.

Pour les non-initiés, la journée PP (entendez protéines pures) permet de balancer les excès d'un repas copieux.

Les jours au nous allumons le four à bois pour faire des pizzas, je profite de la chaleur résiduelle pour faire mijoter ou confire des plats. Une longue cuisson à l'étouffée et plus besoin de cuisiner pendant 3 jours!

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 1 poulet entier
  • 2 citrons confits
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à soupe de gingembre rapé
  • 500 ml bouillon de volaille
  • quelques carottes si PL (protéines légumes)
  • Sel et poivre

 

Farcir le poulet avec 1 cuillère à soupe de gingembre rapé et un citron confit coupé en 4. Faire revenir le poulet sur toute les faces dans la cocotte. Lorsqu'il est doré, retirer du feu. 

Ajouter le reste des ingrédients dans la cocotte.

Fermer la cocotte, enfourner au four à bois (vider du bois et des cendres) et fermer le four.

 

Cuire  3 à 4 heures. En général, je retourne le poulet à mi-cuisson pour qu'il ne colore pas trop.


Réchauffer à feu doux et servir avec des pommes de terre à l'eau et une salade pour les non-dukan.

 

Je le mange également froid dans une salade et mon mari l'adore en sandwich. 

 

Le poulet est fondant et plein d’arômes, miam!