Féra du Léman basse température, beurre blanc, purée de topinambours et frites belges

Mon mari a reçut pour ses 30 ans un thermoplongeur Addélice pour faire des cuissons basse température. Cel afait un an qu'il expérimente des cuissons et dimanche dernier il nous a préparé un filet de féra du Léman fondant comme rarement j'en ai mangé! Pour accompagner ce poisson bien de chez nous, une bonne sauce, une purée de topinambours et des frites croustillantes... Miam!

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Rôti de porc au lait à la cocotte minute

Dimanche midi, un peu de retard pour le repas de midi et un rôti dans le frigo.... Voilà une recette dominicale de ma grand-mère réalisée en moins de 45 minutes.

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Chouquettes au thermomix

Des chouquettes simples à réaliser grâce au Thermomix. D'ailleurs c'est mon fils de 4 ans qui les a faite (enfin avec un peu d'aide quand même).

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Fraisier de Pâques avec Thermomix

Après avoir réaliser une bonne quinzaine de fraisiers, je met enfin ma recette sur mon site :)

 

Cette recette est la base pour la plupart de mes gâteaux. Il faut dire que nous adorons les fraises et que nous en avons pendant tout l'été. Et puis cette recette est aussi adaptable avec des framboises bien sûr mais également avec des myrtilles, des mûres, des cerises....

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Waffles au caramel au beurre salé

J'ai reçu à Noël une super machine à gaufres avec plaques interchangeables permettant également de faire des paninis, croque monsieur, bricelets et gaufrettes (donc waffles). Les waffles sont une spécialité des Pays-Bas qui sont généralement garnies d'une sorte de mélasse. Comme nous adorons le caramel au beurre salé à la maison, nous avons fait l'essai concluant de faire des waffles au caramel au beurre salé!

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Raviolis avec la machine Atlas 150 Multipast de Wellness

J'ai reçu la super machine pour faire des pâtes maison. Il parait que c'est le top, il s'agit de la Multipast de Wellness. Merci chéri :)

En effet, elle est très simple d'utilisation et permet de faire des pâtes dignes de cette que l'on mange en Italie! Miam!

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Les gâteaux décorés...

J'adore faire de jolies choses en loisirs créatifs (scrapbooking, peinture sur verre, bougies...) alors pourquoi ne pas profiter de faire du créatif sur les gâteaux? Je ne suis pas aussi douée que certaines mais bon, je m'entraine.... Voici quelques une de mes "créations"!

Premier essai pour les 1 an de mon fils.

Décoration 100% pâte à sucre sur les gâteaux et chamallow + feutre alimentaire pour le texte.

J'avais fait un fraisier pour le gâteau du dessus et un chocolat fourré caramel au beurre salé au dessus. Malheureusement mi-juin, il fessait très chaud et le caramel a décidé de se faire la malle ! 

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Poivrons marinés

Voici une recette fraîche pour l'été. A servir soit en salade, soit en apéro. Avant d'avoir goûter cette recette, je détestais les poivrons. Aujourd'hui, j'ai presque tout l'été un bol de poivrons marinés au frigo :)

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Caviar d'aubergines à ma façon

Voici une recette que je fais depuis des années en été lors de la période des aubergines.

Ce n'est pas mon légume préféré loin de là, je trouve que l'aubergine a peu de goût et surtout la consistance est très spéciale: un peu coton...

Du coup, pour l'apprécier soit je l'utilise en moussake ou alors en caviar d'aubergines. Et là je trouve l'aubergine incroyable!

Pour un petit pot:

  • 1 aubergine
  • 1 gousse d'ail
  • 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 branche de thym
  • sel et poivre
  • quelques gouttes de jus de citron

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Les Préfous: une super idée apéro

Depuis quelques temps, je réalise une recette d'amuse bouches qui a toujours énormément de succès!

Il s'agit d'une baguette chaude au beurre d'escargot.

Cette recette a l'avantage de pouvoir se préparer à l'avance. Personnellement j'ai toujours 2 préfous au congélateur :)

Pour 8 personnes:

  • 2 demi-baguettes précuites
  • 125 g de beurre
  • 10 g de persil frais ciselé
  • 10g d’ail
  • 10g d’échalottes
  • 3g de sel
  • poivre

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