Raviolis avec la machine Atlas 150 Multipast de Wellness

J'ai reçu la super machine pour faire des pâtes maison. Il parait que c'est le top, il s'agit de la Multipast de Wellness. Merci chéri :)

En effet, elle est très simple d'utilisation et permet de faire des pâtes dignes de cette que l'on mange en Italie! Miam!

La recette pour 2 personnes (plat principal)

  • 100 grammes de farine T55
  • 100 grammes de semoule de blé fine
  • 2 oeufs entiers
  • 1 cuillère à café rase de sel

Personnellement je mets tous les ingrédients dans le Thermomix, fonction épi pendant 30 secondes.

Mais pour celles qui n'ont pas de Thermomix, il faut mettre la farine et la semoule sur le plan de travail, faire un trou au milieu pour y mettre les oeufs et le sel et pétrir pendant 5 à 10 minutes.

Thermomix ou pas, il faut que la pâte ne soit ni trop sèche, ni collante donc si vous constater qu'elle colle trop, ajoutez de la farine et si au contraire elle est trop sèche et que vous ne pouvez pas faire une boule ajouter un tout petit peu d'eau.

Réserver au moins 1 heure et recouvrant la pâte soit d'un torchon soit d'un film alimentaire.


Pour la farce c'est selon votre goût: 

  • champignons crème
  • épinard ricotta
  • gorgonzola crème
  • roquefort noix mascarpone
  • viande hachée
  • jambon
  • crevettes
  • ...

Il faut juste veiller à ce que la farce soit fine (très bien hachée).

 


Les raviolis

Prenez la pâte et préparer de la faire sur votre plan de travail. Couper la pâte en 4 boules. 

Prenez une des boules et passez la dans le laminoir au plus large. Puis fariner la pâte et passez la dans le laminoir en diminuant l'épaisseur (1 puis 2 puis 3... jusqu'à 5), n'oubliez pas de bien fariner la pâte entre chaque passage. Si votre pâte se finit en pointe, pliez la en deux et repassez la dans le laminoir sans augmenter l'épaisseur pour le passage suivant.

Répetez pour les 3 autres boules de pâtes.

 

 

Pour les raviolis, je préfère ne pas laisser sécher la pâte entre le laminoir et la découpe.

Placez une des abaisses sur l'appareil à raviolis de manière a avoir le milieu de l'abaisse à l'insert de la farce.

Petit conseil, n'hésitez pas à sur fariner les abaisses côté découpe (opposé côté farce) car sinon les raviolis vont coller à la machine, puis se trouer et là c'est la cata! Il faudra jeter cette abaisse, nettoyer la machine et attendre qu'elle soit complètement sèche pour reprendre l'opération.

 

 

 

 

 

Mettre la farce dans l'insert.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tournez doucement la manivelle :) 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Faire sécher les plaques de raviolis sur un torchon.

Le fait de les faire sécher ne serait-ce que 15 minutes va faciliter la découpe des raviolis.

 

Découpez les raviolis puis les cuire 3 minutes dans l'eau bouillante salée.

 

Régalez-vous !